Συνταγές

Κοτόπουλο "σπέσιαλ" με ρύζι

Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά - Μερίδες: 6

Συστατικά

750 γραμμάρια Uncle Ben's® Ρύζι Παρμποιλντ 10λεπτο σε Σακουλάκι
1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
60 γραμμάρια τεμαχισμένα αμύγδαλα
400 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο
120 γραμμάρια καυτερές πιπεριές
1 κούπα κρέμα γάλακτος
40 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
250 ml ζωμό κοτόπουλου
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 μεσαίο κομμένο κρεμμύδι
75 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Τρόπος παρασκευής

Μαγειρεύουμε το περιεχόμενο του πακέτου με το ρύζι και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το αλεύρι και το πιπέρι. Σταδιακά προσθέτουμε τον χυμό του κοτόπουλου.

Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, την καυτερή πιπεριά, τα αμύγδαλα και το μαγειρεμένο ρύζι. Τα ρίχνουμε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα.

Το ψήνουμε, ξεσκέπαστο, στους 218 βαθμούς Κελσίου (σε υγραέριο στο 7) για 30 λεπτά.