Συνταγές

Ρύζι με κοτόπουλο, πιπεριές και σαφράν

Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά - Μερίδες: 4

Συστατικά

2 κούπες μακρύκοκκο ρύζι  Uncle Ben's® 20λεπτο
5 κούπες νερό
μισό κιλό κοτόπουλο σε κύβους
200 γρ. αρακά καταψυγμένο
4 πιπεριές χρωματιστές κομμένες ζουλιέν
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι, σαφράν
3 κ.σ. λάδι

Τρόπος παρασκευής

Βάζουμε το λάδι με τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα και τα ροδίζουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές και στη συνέχεια το ρύζι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μισό νερό και το σαφράν ανακατεύοντας τακτικά. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε φωτιά, βάζουμε το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Βάζουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.