Συνταγές

Ρυζοσαλάτα με τόνο

Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά - Μερίδες: 6

Συστατικά

400 γρ.καστανό ρύζι Uncle Ben's®
2 κονσέρβες τόνος σε νερό
120γρ. λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
1 φρέσκια τομάτα κομμένη σε κύβους
2 κ.σ. κάπαρη
2 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φέτες
1 φλυτζάνι καλαμπόκι
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
χυμός από 1 λεμόνι
1 ματσάκι ρόκα χοντροκομμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατι-πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το ρύζι και σερβίρουμε.