Συνταγές

Σαλάτα ρυζιού με πατζάρια

Χρόνος παρασκευής: 15 λεπτά - Μερίδες: 4

Συστατικά

300 γραμμάρια μακρύκοκκο 10λεπτο ρύζι Uncle Ben’s® ή καστανό ρύζι Uncle Ben’s®
500 γραμμάρια πατζάρια
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
½ φλιτζάνι καρύδια
½ φλιτζάνι φέτα τριμμένη
4 φύλλα δυόσμο

Τρόπος παρασκευής

Βράζουμε το παντζάρι και το ρύζι. Κόβουμε το παντζάρι σε κύβους και προσθέτουμε το ρύζι, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και το πιπέρι.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω τα καρύδια, τη φέτα και το δυόσμο.